Cuando hice la transición al veganismo me parecía casi imposible poder realizar postres sin usar huevo ya que la leche se sustituye fácil por bebidas vegetales como la soja, la de almendras, de coco y una infinidad más.

Así que ésta semana estuve averiguando cómo hacer flan sin tener que ponerle huevo ni ninguna especie de preparado de dudosa procedencia (casi todos ponen que pueden contener huevo o leche) y di con la solución usando muy pocos productos y que todo vegano tiene siempre en su alacena.


INGREDIENTES

• 125 ml. de agua. 
• 1/2 litro de leche vegetal, yo usé de soja. 
• 5 cucharadas soperas colmadas de harina de garbanzo. 
• 2 Cucharadas soperas colmadas de maicena (harina de maíz). 
• 40 gramos de fructosa. 
• Piel de medio limón o su ralladura. 
• Canela en polvo. 

PREPARACIÓN

En medio vaso de agua mezclamos la harina de garbanzo, la maicena, la canela y el azúcar, removiendo muy bien para evitar grumos.

Mientras, colocamos en el fuego el medio litro de soja con la piel del limón y dejamos que rompa a hervir, en ese momento vertemos el contenido del vaso poco a poco y sin dejar de remover, dejando que hierva al mínimo, por unos minutos.

Después retiramos la olla y procedemos a verter el contenido en los moldes, no es necesario ponerles nada porque no se pega y se desmolda bien, aunque si ponéis un poco de sirope de agave mejor que mejor ya que además le da un sabor caramelizado típico del flan.

Para emplatarlo podemos hacerlo acompañándolo de fruta o bien de mermelada casera, como ésta de moras que os mostré anteriormente en el blog.


¡Buen provecho!

En la zona en la que vivo, El Bierzo, a partir de principios de agosto las zarzamoras empiezan a teñirse de oscuro, haciendo contraste con las moras aún sin madurar de color rojo y las verdes hojas.


Es por ello que en la época en la que estamos, finales de agosto, no hay mejor forma de aprovechar lo que nos brinda la madre naturaleza y salir a recolectar moras que nos servirá para abastecer nuestra alacena los fríos meses de invierno, disfrutando de unas ricas tostadas con mermelada de mora casera, que nos acercará a esas tardes estivales e interminables.

INGREDIENTES

• Una buena cesta de moras, cuanto más maduras mejor.
• Fructosa, necesitaremos un tercio de la cantidad de moras.
• El zumo de un limón.

MODO DE PREPARACIÓN

Antes de nada hay que proceder a la esterilización de los frascos, éste paso es importante si lo que deseamos es hacer compotas para consumir meses después, hay dos formas de hacerlo:

1. Esterilización al baño María.
Se meten los tarros en una olla, cubriéndolos de agua. Se deja hervir durante 20 minutos, hacemos lo mismo con las tapas.

2. Esterilización con microondas.
Se mojan bien los tarros, que quede húmedo por completo, y se mete en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia. Para esterilizar las tapas hay que hacerlo como se explica en el punto anterior.

Lavamos muy bien las moras, a conciencia, y las dejamos escurrir bien.
Las metemos en una olla a poder ser honda, ya que así evitaremos que la mermelada, al cocer, salte hacia afuera. Una vez las moras metidas en la olla vertemos dentro la fructosa y el zumo del limón y removemos bien, ponemos al fuego, a media (tirando a alta) potencia.


Cuando rompa a hervir sólo tenemos que esperar a que pase una hora, removiendo de vez en cuando.
Pasado ese tiempo, retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco. Cuando la mermelada no esté tan caliente la pasamos por la batidora, aunque este punto es más opcional (personalmente no me gusta encontrar las pepitas tan duras de las moras en la mermelada, pero con otras frutas sí que prefiero encontrarme los tropezones) y colamos en un colador chino, metiéndola en los botes, vigilando que la boca del tarro no quede manchada.

Una vez lleno cada bote, cerramos bien la tapa, lo colocamos del revés y lo ponemos al baño maría, boca abajo, dejándolos que hiervan por 20 minutos. Los sacaremos con cuidado y dejaremos que enfríen también boca abajo.


Lo cierto es que las mermeladas son muy sencillas de hacer aunque ésta en concreto da algo más de faena por el tema de tener que colarla.

Si probáis de hacerla ya me comentáis qué tal os salió :)
¡Buen provecho!

Lo cierto es que correr con música o sin ella siempre es un tema de debate, algunos dicen que distrae demasiado, que "dopa" la mente, otros no pueden entrenar sin ella... Realmente no voy a entrar en eso, ya que creo que es una cuestión de gustos pero diré que en lo personal, para mis entrenamientos, suelo escuchar música la gran mayoría de las veces ya que me hace pasar el rato más ameno y además, ¿cómo una melómana va a pasar por alto una oportunidad así pudiendo disfrutar de dos pasiones juntas?

Fotografía de Peter Mooney (CC License).

Dicen que correr con música mejora el rendimiento, incluso hay playlists por ahí circulando en listas de programas online musicales (como Spotify) creadas para correr a ritmos específicos. Aunque yo, como novata que soy, no uso ese tipo de listas (aún), capaz soy de ponerme una de 5:30 y sacar el hígado por la boca antes de llegar a casa jajaja.

Ahí va una de mis playlist para estos días de quemar zapatilla.

• Woodkid - Run Boy Run: Éste francés es un portento, artista multidisciplinar, no contento con ser realizador gráfico y realizador (estuvo al mando del Born To Die de Lana del Rey), se puso también a hacer música. El resultado son temazos alternativos, con toques orquestrales, dramáticos y embriagadores.
• Die Antwoord- Beat Boy: Aunque ya data de hace varios años, la mezcla de este grupo surafricano, con letras en afrikaans e inglés es súper explosiva, raíces de rap, electro y white trash. Muy recomendable su primer lp: $O$ (2009) al que pertenece este tema.
• M83 - Midnight City: Muchos conocerán esta canción por ser la BSO de un anuncio de un conocido automóvil, pero lo cierto es que es mucho más que eso. Neo-psicodelia y electrónica alternativa muy melódica, un cóctel al que es difícil, muy difícil resistirse.
• Rammstein - Du Hast: No podía faltar éste clásico del metal industrial del grupo alemán, perfecto para descargar un poquito de adrenalina.
• Nightcall - Kavinsky: Formando parte de un peliculón, "Drive", no podía ser menos y estar a la altura. Electro pop y retro, evoca ese estilo propio ochentero de las películas de la época.
• Emiliana Torrini - Jungle Drum: Buen rollismo total, acordes de guitarra y un estribillo de lo más pegadizo con la voz dulce a la par de sensual de Emiliana.
• Daft Punk - One More Time: Uno de los grandes de la electrónica, el dúo francés que crea ritmos influenciados por el house, en el 99 lanzaron el álbum Discovery, pop y sintetizadores a tope para un ambiente galáctico y futurista. P.D. Creo que es la única canción que usa y abusa del autotune y que no hace que me exploten los oídos.
• M.I.A. - Paper Planes : Si sumamos hip hop con dance y unos toques de electrónica y rock alternativo el resultado es M.I.A. una cantante londinense con ascendencia de Sri Lanka. Música con fuerza y magnetismo.
• Kanye West - Can't Tell Me Nothing : Temazo del ahora marido de la Kardashian, en lo personal me gusta más lo suyo antiguo, desde su debut con The College Dropout, pasando por el Late Registration hasta llegar al Graduation (2007) desde ahí, para mi gusto ha ido cayendo en picado, siendo cada vez más y más mainstream.
• Beastie Boys - Intergalactic: Hip hop y hardcore punk, éste grupo ha hecho las delicias de muchas generaciones, activos desde 1981. Acertado sampleo de Les Baxter "Prelude in C Minor".

En total 44 minutos de buena música para disfrutar de una sesión de running ¿a qué esperas para calzarte las zapatillas?